Grießsuppe mit Gemüseeinlage (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	196 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	189 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	272 µg (907 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	579 µg (≈ 64 %) 64 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	82 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	391 µg (1303 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	832 µg (≈ 42 %) 42 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	725 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.543 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.242 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.643 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	228 µg (≈ 4 % NW) 4 %	485 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	168 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.226 µg (185 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	19.630 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	115 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	245 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	72 µg (≈ 111 %) 111 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,93 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	487 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	201 mg (≈ 5 % NW) 5 %	428 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	81 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	23 mg	49 mg
Chlorid	355 mg (≈ 15 % NW) 15 %	755 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	513 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	384 µg (≈ 5 % NW) 5 %	817 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	143 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	4 g	9 g
Broteinheiten	0,40 BE	0,84 BE
Broteinheiten	0,48 BE	1,01 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,67 BE
Mannit	4 mg	9 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	2 mg	4 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	197 mg	419 mg
Fructose (Fruchtzucker)	188 mg	400 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	385 mg	819 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	117 mg	249 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	1.007 mg	2.143 mg
Disaccharide (2 M)	1.126 mg	2.396 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	81 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	64 mg
Glykogen (tierische Stärke)	280 mg	596 mg
Stärke	2.920 mg	6.213 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.200 mg	6.809 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	281 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	209 mg (≈ 7 % NW) 7 %	445 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	385 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	238 mg (≈ 77 %) 77 %	310 mg
Tyrosin	92 mg (≈ 5 % NW) 5 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	107 mg (≈ 10 % NW) 10 %	228 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	315 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	138 mg	294 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.314 mg	2.796 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	277 mg
Asparaginsäure	223 mg	474 mg
Glutaminsäure	509 mg	1.083 mg
Glycin	102 mg	217 mg
Prolin	190 mg	404 mg
Serin	118 mg	251 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.272 mg	2.706 mg
Harnsäure	11 mg	23 mg
Purin	5 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	81 mg
Omega 6 Fettsäuren	80 mg	170 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,11 :1	4,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,29 :1	30,40
Butansäure / Buttersäure	25 mg	53 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	34 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	40 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	51 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	103 mg	219 mg
Pentadecansäure	13 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	452 mg	962 mg
Heptadecansäure	16 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	231 mg	491 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	914 mg	1.945 mg
Tetradecensäure	19 mg	40 mg
Pentadecensäure	5 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	51 mg	109 mg
Heptadecensäure	16 mg	34 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	572 mg	1.217 mg
Eicosensäure	3 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	666 mg	1.417 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	71 mg	151 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	36 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	118 mg	251 mg
Langkettige Fettsäuren	1.629 mg	3.466 mg
Glycerin und Lipoide	145 mg	309 mg
Cholesterin	3 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	41 mg	87 mg
Mittelkettige Fettsäuren	28 mg	60 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	194 mg	413 mg
Poly-Hexosen	190 mg	404 mg
Poly-Uronsäure	103 mg	219 mg
Cellulose	234 mg	498 mg
Lignin	26 mg	55 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	228 mg	485 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	519 mg	1.104 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	2,0 P
P2	1,2 P	2,6 P
P3	1,5 P	3,1 P
P4	1,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,17 g
Rohasche	1,2 g	2,5 g
Rohfaser	0,5 g	1,1 g
Rohfett	1,8 g	3,9 g
Rohprotein	2,6 g	5,6 g

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